Recetas

Ensalada BBQ de pollo.

Esta ensalada es una excelente opción para un almuerzo rápido y saludable. Perfecta para ese día en el que te encuentres cansada y no tienes tiempo para cocinar todo un banquete.

Aun así, te garantizo que se convertirá en una de tus ensaladas favoritas.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 tazas de lechuga mixtas partidas en trocitos
  • Tomates cherries picados en la mitad
  • Maíz al gusto
  • ¾  taza de habichuelas negras escurridas
  • ¼ taza de queso Monterey Jack
  • ½ taza de queso cheddar
  • ¼ taza de aderezo ranch
  • 1/3  taza de salsa BBQ
  • ¼ taza de tortilla triturada

Preparación:

  • Toma el aceite de oliva y calienta en fuego medio.
  • Salpimentar la pechuga de pollo según tu gusto.  Luego pasa por el sartén, dora y cose de cada lado. Deja enfriar para que luego la cortes en cubitos.
  • Para preparar la ensalada, corta la lechuga en trocitos, parte los tomates y  mezcla con el maíz, las habichuelas negras, el pollo y el queso.
  • Echa por encima las salsas y mezcla bien para que se combinen los sabores.
  • Sirve de inmediato con tortillas trituradas.

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Realmente puedes personalizarla con lo que desees agregar, por ejemplo, cebolla, aguacate, etc. A mi particularmente me encanta así, sencilla, pero con los ingredientes justos para darle un sabor excepcional.

Espero que la disfrutes!

Buen provecho!!

Karina.

ASMIDR

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