Recetas

Ceviche de pescado. 

Hoy tuve deseos de cenar con un rico ceviche, quería algo ligero y fresco al paladar. No suelo pedir este plato en todas partes, y de verdad estaba deseosa de preparármelo.

Esta sería mi primera vez, así que si quieres prepararlo y no te has atrevido, hazlo!! Antes de entrar manos a la obra con la receta, te comento algunos puntos importantes a considerar al momento de preparar ceviche.

o   Asegúrate de comprar un pescado semi firme y de carne blanca como mero, chillo, dorado, tilapia, entre otros. o   Limpia bien el pescado antes de cortarlo para usarlo en la receta. Elimina cualquier parte de piel, cartílagos y restos de sangre.
o   El segundo factor más importante, es que el pescado esté lo más fresco posible. o   Trata de dejar que el pescado se marine y se cosa bien, no te desesperes. Con esto evitas que quede crudo o poco cocido. Tiempo recomendado 30 mins – 1 hora.
o   Cuando compres tu pescado, trata de mantenerlo en la nevera o en hielo, de forma que permanezca fresco. o   Cerciórate de echar suficiente limón, recuerda que esto es lo que hará que se cosa bien.

 


Ingredientes: 

  • Filete de pescado fresco.
  • Cebolla
  • Pimientos
  • Limón
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Iniciarás cortando tú pescado en cuadros pequeños.
  • Corta los vegetales en cuadritos pequeños o de la forma que te guste cortarlos.
  • Blanquear el pescado. Puse a hervir un poquito de agua con un poquito de sal, luego que estaba hirviendo la apagué y pase el pescado por el agua por unos dos minutos, de forma que se medio cociera.

 

  • Luego lo saque y los sumergí en agua fría para parar la cocción.


  • Pasé el pescado al recipiente de cristal, eché los limones que cubrieran el pescado y lo dejé en la nevera por unos 20 mins.


  • Luego de este tiempo, lo combiné con todos los demás ingredientes y volví a colocar en el refrigerador para que los sabores se mezclaran. Dejar por una hora más.
  • Rectifica la sal y pimienta.
  • Prueba y sirve.


En este caso, inicié a preparar el ceviche cerca de las 3pm de la tarde, y ya para las 6 tenía más de una hora marinando. De verdad que solo rectifique un poco la sal y pimienta, y esta delicioso.

Este plato se prepara de acuerdo al gusto de cada quien, así que inventa, prueba y si no te gusta pasarlo por agua, puedes dejarlo que se cueza en limón. Pero la verdad soy media complicada con la comida, y quería saber que mi pescado estuviera cocido!!

Existen muchas variaciones, desde ceviche con jugos de otros cítricos, con picante, algunos con frutas, aguacate, ósea de todas las formas que te puedas imaginar. Este es el tradicional, pero a medida que vaya preparándolo, iré variando el sabor con nuevos ingredientes.

Buen provecho y que lo disfrutes!

Mother On!

Karina.

ASMIDR

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