Recetas

Canastas de jamón y huevo con vegetales.

huevo

El desayuno es uno de las comidas favoritas de mi mayor, y uno de los ingredientes principales en el 80% de los platos debe ser el huevo. Le encantaaa.

Me gusta cocinar, pero no me gusta complicarme con recetas de mucha preparación, entiendo que una puede cocinar cosas saludables, pero a la vez mantenernos la vida fácil.

A veces pensamos que para cocinar algo, tenemos que durar horas en la cocina, pero toda madre sabe que las que tenemos hijos pequeños no contamos ese tiempo.

Les dejo esta receta que es fácil de armar, y en lo que se cocina, nos da tiempo para hacer cualquier otra cosa.

Ingredientes:

  • 6 huevos enteros
  • 6 lonjas de jamón de pavo o el de tu preferencia.
  • 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
  • 1 tomate Barceló picado en cuadritos pequeñitos.
  • Media cebolla blanca pequeña cortada en cuadritos pequeñitos.
  • Un pedazo de ají morrón cortado en cuadritos pequeñitos. En este caso use de color verde y naranja.
  • 2 tiras de queso mozarella en cuadritos.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Tomas los vegetales y los cortas en cuadritos bien pequeñitos.
  2. Tomas las cucharadas de mantequilla y engrasa el molde de los cupcakes con ella. Si quieres puedes usar también aceite de oliva.
  3. Coloca la lonja de jamón en cada molde, de forma que quede como una canasta.
  4. Echa en el fondo del jamón un poco de los vegetales y el queso.
  5. Rompe el huevo de forma que quede dentro de la lonja de jamón.
  6. Salpimentar los huevos, échale más vegetales y queso por encima.
  7. Lleva al horno a 375 grados hasta que veas que el huevo esta cocido y el jamón crujiente.

Luego usa un cuchillo de mesa para sacarlo mientras esta caliente. Si dejas que se enfríen se pegara del envase y se romperá.

Puedes rellenar los huevos de todo lo que te guste, otros vegetales como maíz, hongos, verduritas, tocineta, etc.

Esta receta sirve para 3 personas y puedes acompañarla con pan tostado y un rico jugo natural.

Espero que lo disfruten!!

Karina

ASMIDR

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