Ensalada de Granos.

En este mes de diciembre acostumbramos a reunirnos con familiares y amistades, y claro está, donde hay reuniones sociales, lógicamente hay comida.  Así que si un día estas en el trabajo y te llaman que pasará visita a tu casa, no te preocupes, ten esta receta a mano y verás que es una tremenda ayuda. La preparas al medio día al llegar a la casa, y ya en la noche solo tienes que servirla.

Confieso que hasta hace menos de un mes, tenía resistencia para probarla, pero una vez lo hice, quede maravillada con el sabor y lo ligera que es. De verdad que es una delicia!

Ingredientes:

• 1 lata de habichuelas rojas lavadas y escurrida.
• 1 lata de habichuelas blancas lavadas y escurrida.
• 1 lata de habichuelas negras lavadas y escurrida.
• 1 lata de garbanzos lavadas y escurrida.
• 1 lata de maíz escurrido.
• 1.5 Pimiento morrón picadito en cuadritos chiquititos
• 1 Cebolla pequeña blanca picadita.
• Un manojo de verdurita o recaito picadito pequeñito.

Vinagreta:

• ¼ taza de aceite de oliva.
• 1/3 taza de Apple cider vinager
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Una cucharadita de azúcar
• Nota: Para esta receta duplique la cantidad de vinagreta.

Preparación:

1. Utiliza un escurridor de pastas y drena todo el líquido de las diferentes latas de granos.

2. Toma un recipiente y cuidadosamente une todos los granos. Reserva por un minuto.

3. Pica los vegetales y mézclalos con los granos.

4. Luego en un recipiente aparte, une los ingredientes de la vinagreta y mézclalos bien. Pruébalo y ajústalo al punto que te gusta en todo. Échalo encima a los granos  y mueve para mezclar todo muy bien. Luego tapa y lleva a la nevera para que marine por unas horas. Recuerda que mientras más tiempo dura marinando, mejor sabor toman las habichuelas.

Cuando vayas a servir utiliza pita chips frescos acabados de comprar, o si no, puedes usar tortillas duras redondas para nachos.  Esta es una de las tantas forma de prepararla, también puedes echarle aguacate, hongos, un poquito de ajo, en fin, hacerla tal como a ti te guste.

Espero les guste!! Recuérdate de compartirla.

Mother On!

Karina

ASMIDR